Tổ yến (hay còn gọi là Yến sào) là một trong những thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe người sử dụng.

Yến sào có thể kết hợp cùng nhiều loại nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Yế Sào Cao Cấp Phan Rang xin giới thiệu đến bạn cách chế biến yến sào bổ dưỡng ngay tại nhà (Cách chế biến này áp dụng cho các loại sản phẩm Yến Sào đã nhặt sạch lông: Yến tin chế, yến rút lông, yến sơ chế, yến viên, chân yến sơ chế)

Chế biến bằng phương pháp Chưng Cách Thủy

- Chưng cách thủy tổ Yến Sào là cách chế biến ngon nhất khi nhưng vẫn giữ được vị và độ dai của tổ yến.
- Trong quá trình chưng cách thủy không nên bỏ các thực phẩm khác vào chưng cất chung với phần tổ yến như: táo, hạt sen,… các thành phần này sẽ làm mất đi vị thật của tổ yến. (Hạt sen làm yến bị chát, táo làm yến bị chua,….)
- Tổ yến được gọi là chín khi phần tổ yến nở ra và không còn bị khô cứng như trước khi chưng cất, vì vậy không nhất thiết phải chưng cất thật lâu để tránh lãng phí thời gian và làm ảnh hưởng đến hương vị của tổ Yến.

Cách chưng:
- Bước 1: đun nước sôi đủ để chưng cất phần tổ yến và dùng làm nước cách thủy.

- Bước 2:

•  Chế phần nước vừa đun sôi vào phần chưng cách thủy (1gr yến sẽ cho được 50ml Yến nở)
•  Chế phần nước sôi vào xoong cách thủy để đun trực tiếp trên bếp.
•  Bỏ thêm táo hoặc hạt sen vào phần nước trong xoong để nấu chín trực tiếp (Cách này để giữ nguyên vị của yến, không làm cho yến bị lẫn vị và màu của các thành phần khác)
•  Bắt đầu chưng trong thời gian 20P.

- Bước 3:

• Dùng nước sôi pha loãng đường phèn để nêm cho phần yến cần dùng (không bỏ đường trực tiếp vào phần yến vì trong quá trình khoáy tan đường sẽ làm vụn nát yến)
• Vớt riêng phần táo hoặc hạt sen nếu có để riêng chuẩn bị khi dùng.

- Bước 4:

• Múc Yến đã chưng ra phần đủ dùng, nêm thêm nước đường (B3), bỏ thêm Táo hoặc hạt sen (B3) vậy là quý khách đã có một phần Yến Sào thịnh soạn!!

Các bước chưng cách thủy tổ yến sào theo kinh nghiệm chế biến và sử dụng tổ Yến Sào Cao cấp Phan Rang

Đặc điểm:

- Yến có vị tự nhiên sau khi chín, Có người gọi là vị tanh cũng có người gọi đó là vị thơm, nhưng về cơ bản nếu tổ yến sau khi chưng lên có được mùi đặc trưng đó chứng tỏ tổ yến đó nguyên chất và còn tươi mới không bị trộn lẫn tạp chất hay hóa phẩm tảy trắng. 

- Tùy vào sản phẩm khách mua, phần yến sau khi nở sẽ cho cảm giác ngon miệng khác nhau. Có yến với giá thành thấp sẽ chứa tỷ lệ vụn nhiều hơn, loại giá thành cao sẽ có phần sợi nhiều hơn mang đến cảm giác ăn ngon miệng hơn.

- Yến sào sau khi chưng nên cất vào tủ lạnh để bảo quản, Với Yến Sào Cao Cấp Phan Rang tuyệt đối không dùng phụ gia hay chất bảo quản vì thế thời gian bảo quản trong tủ lạnh tốt nhất trong thời gian 3 ngày.